Tendencias de la Cocina de Vanguardia

BIBLIOGRAFÍA

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- http://cocina-molecular.webnode.es/news/consultar-sobre-las-nuevas-tendencias-de-vanguardia-naturista-deconstruccion-minimalista-y-molecular-elaborar-un-mapa-conceptual-de-cada-tendencia-investigada-clase-siete-/

- http://yessycris26.blogspot.com/2013/11/tendencias-en-la-gastronomia.html

- http://www.lomejordelagastronomia.com/firmas/deconstrucci%C3%B3n-construccionismo-y-reconstructivismo

- http://www.elnuevodia.com.co/nuevodia/sociales/la-columna-del-chef/167635-comida-de-vanguardia

- http://www.institutoroche.es/gastronomada/index.php?op=text2&t=gastro_fondo&id=17

- https://gastromolecular.wordpress.com/category/tecnicas/

- http://es.slideshare.net/jesusgramosm/cocina-fusion-y-minimalista