Cocina Molecular
martes, 9 de diciembre de 2014
Tendencias de la Cocina de Vanguardia
BIBLIOGRAFÍA
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http://yessycris26.blogspot.com/2013/11/tendencias-en-la-gastronomia.html
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http://www.lomejordelagastronomia.com/firmas/deconstrucci%C3%B3n-construccionismo-y-reconstructivismo
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http://www.elnuevodia.com.co/nuevodia/sociales/la-columna-del-chef/167635-comida-de-vanguardia
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http://www.institutoroche.es/gastronomada/index.php?op=text2&t=gastro_fondo&id=17
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https://gastromolecular.wordpress.com/category/tecnicas/
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http://es.slideshare.net/jesusgramosm/cocina-fusion-y-minimalista
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